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स्मोकी फूड या लिक्विड नाइट्रोजन युक्त खाद्य पदार्थ का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। स्मोकी फूड्स में कैंसर पैदा करने वाले तत्व मौजूद होते हैं, इसीलिए इनसे परहेज करना चाहिये। विशेष रूप भोजन का जो हिस्सा काला हो चुका होता है, उसे नहीं खाना चाहिये। ठीक इसी तरह अगर  लिक्विड नाइट्रोजन निगल लिया जाये, तो इससे मुँह, खाने की नली और अमाशय को काफी नुकसान पहुँचता है। इससे आंतों के फटने का खतरा भी बढ़ जाता है। डॉ. श्याम सुंदर शर्मा, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, जयपुर, राजस्थान से स्मोकी फूड या लिक्विड नाइट्रोजन खाने से होने वाले नुकसानों के बारे में जानकारी देते हुए।

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Prof. Dr. Shyam Sunder Sharma

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